Тыква – необычный овощ
- Воскресенье ноября 5th, 2023 06:00
Традиция: и в Клайпеде ежегодно проходят разные конкурсы тыкв, во время которых жители приносят свои вырезанные поделки. Фото Жигимантаса Гядвилы/BNS
Один из главных символов осени, используемый не только в качестве продукта питания, но и приводящая в ужас декорация Хэллоуина – тыква – уникален не только своим внешним видом, ни и историей. Немногие знают, что тыква родом из Северной Америки, и у нее даже есть свой Национальный день – 26 октября.
Слово «тыква» происходит от греческого слова «peopon», что означает «большая дыня».
Французы называли её «pompon», британцы – «pumpion», а американцы изменили его на «pumpkin» – «тыква», слово, которое мы используем до сих пор.
Ежегодно США выращивает 1,5 млрд фунтов тыквы. 80 проц. этого урожая (около 800 млн тыкв) созревает для сбора за один единственный месяц – октябрь.
Существует более 45 разных видов тыквы. Отличается их цвет – они могут быть оранжевыми, красными, желтыми, зелёными. В зависимости от цвета отличаются и названия – «Хулиган», «Сахарная вата», «Оранжевый коктейль».
Каждая часть тыквы съедобна: кожура, листья, цветки, мякоть, семена и стебли. Плод на 92 проц состоит из воды.
Тыква – источник калия, витамина А и бета-каротина – мощного антиоксиданта, окрашивающего в оранжевый цвет овощи и фрукты.
Учёные считают, что тыква появилась в Северной Америке примерно 9 тыс. лет назад. Самые старые семена тыквы были найдены в Мексике.
Тыквы были исторически важным продуктом питания у индейцев Америки. Они выращивали тыквы на побережьях рек рядом с кукурузой и фасолью. Такой способ посадки назывался «методом трёх сестёр», он позволял этим трём овощам «поддерживать» друг друга.
Кукуруза служила решёткой, вокруг которой могла обвиться фасоль. Фасоль питалась солнечным светом и в ветреные дни удерживала стебли кукурузы в стабильном положении, а также питала её почву, а тыква оберегала неглубокие корни кукурузы и не позволяла укрепиться сорнякам.
Вырезание тыкв в Америку принесли ирландские иммигранты. У себя на родине ирландцы из картофелин или репы вырезали фонари, но в Америке стали использовать тыквы, т. к. их вырезать намного легче. Эта традиция вырезания, позже названная «Jack-o’-lantern» («Фонарь Джека») пришла из легенды о Скупом Джеке – неприятном человеке, известным своими гадкими шутками.
