Чтобы наслаждаться жизнью, повод искать не нужно
- Суббота Май 7th, 2022 06:00
Притяжение: «Pasažas» манит гостей уютной обстановкой как снаружи, так и внутри. Фото Витаутаса Ляуданскиса
Здесь витают не только всевозможные гурманские ароматы и ощущения – здесь приятно наслаждаться неспешным течением времени, погрузившись в удовольствие уютного общения, просто испытать уже ставшую роскошью радость пребывания здесь и сейчас, неповторимость мгновения. Именно с таким настроем смотрит в будущее команда недавно обновлённого ресторана «Pasažas».
Стремление создать традицию
«Следует признать, что во многих случаях ресторан у клайпедчан ассоциируется с местом для празднования юбилеев, свадеб, крестин или каких-то других личных праздников. Разумеется, в рабочие дни мы принимаем немало клиентов, которые заглядывают на бизнес-ланч, кроме того, традиционно предоставляем услуги выездных фуршетов, банкетов. Но наряду с этим мы стремимся к тому, чтобы в Клайпеде укоренилась и традиция ресторана как формы ни к чему не обязывающего времяпрепровождения. Ведь это прекрасное место для встреч с друзьями, членами семьи, чтобы просто посидеть, поговорить, провести вечер, и для этого совсем не нужно ждать выходных или какого-то особого случая», – улыбается Жильвинас Скячёнис, который полгода назад взял в свои руки штурвал ресторана «Pasažas».
По его словам, в этом смысле Клайпеде, которая по праву может гордиться наличием предложений кухни высочайшего уровня, пока довольно сложно равняться с Вильнюсом или Каунасом, не говоря уже о больших городах Западной Европы.
«Конечно, и в столице, и в Каунасе, где более сильная международная среда, больше студенчества, больше и движения, жизни. Это особенно чувствуется в старом городе, в центре», – отметил Ж.Скячёнис.
| Фото из архива ресторана «Pasažas» |
Сердце города должно биться
Между тем Клайпеда в последние годы переживает ещё и довольно интенсивную утечку жителей города в пригороды. Поэтому представители бизнеса возлагают надежды на грядущие перемены на рынке недвижимости, рассчитывая, что в центральную часть Клайпеды больше жизни вдохнёт планируемое строительство нового жилья.
Как отметил Ж.Скячёнис, традиции посещения ресторана занимают важное место не только в западной культуре.
В качестве примера наш собеседник рассказал о том незабываемом впечатлении, которое на него произвёл Львов. В центре этого украинского города с почти миллионным населением, который сегодня уничтожает война, в мирное время работало около 5 тыс. ресторанов, баров, закусочных, куда посетители охотно заглядывали в любой день недели.
Сейчас, когда сняты пандемические ограничения, а погода радует потеплением, всё чаще людей будет манить возможность провести время в городе. «Pasažas», обосновавшийся в самом центре Клайпеды, уже готов принимать гостей в уютной уличной зоне ресторана – остаётся лишь дождаться по-настоящему тёплых дней.
| Фото из архива ресторана «Pasažas» |
Новая страница
Тем не менее, как считает Ж.Скячёнис, затянувшаяся из-за коронавируса экстремальная ситуация в стране ещё какое-то время будет напоминать о себе печальными последствиями.
«В последнее время стало меньше не только иностранцев – как туристов, так и тех, кто приезжает сюда по работе. Изменились привычки и самих клайпедчан – люди попросту отвыкли выходить из дома. Но ведь мы не можем проводить всю оставшуюся жизнь в четырёх стенах?» – вопрошает наш собеседник.
По словам Ж.Скячёниса, хочется, чтобы люди не только вернулись к привычной жизни, но и открыли для себя новые яркие краски повседневности.
«А наш вклад – усилия, нацеленные именно на развитие ресторанной культуры, создание её прочных традиций. И прежде всего, мы делаем это, предлагая услуги высочайшего качества», – подчеркнул Ж.Скячёнис.
Тем более, что ресторан в пассаже Фридрихо, на протяжении многих лет славившийся прекрасной репутацией, в конце прошлого года перевернул новую страницу своего существования.
Эксклюзивное предложение
Когда руководство рестораном взял на себя новый оператор, который в Клайпеде уже управляет полюбившимися горожанам и гостям города винной «Vinvino» и кафе «Drama-cha-cha» в Драматическом театре, был внесён ряд изменений.
«Коренным образом было пересмотрено, обновлено и расширено меню – проработаны рецептуры, заменён ряд продуктов. Гостям ресторана мы предлагаем итальянские закуски, дары моря и разнообразие других классических блюд, десертов. Особое внимание мы уделили обновлению стейк-хауса», – рассказал о переменах директор ресторана «Pasažas» Ж.Скячёнис.
Это гордость ресторана – здесь подают шесть видов жаренных на гриле стейков из говядины, ягнятины и свинины разной степени прожарки – от «blue» до «well done».
«Осмелюсь сказать, что в настоящее время мы, вероятно, единственный ресторан подобной специализации, где всегда можно отведать столько видов стейков», – подчеркнул наш собеседник.
| Разнообразие: в ресторане можно отведать шесть видов стейков разной степени прожарки. |
Опытные профессионалы
Как полушутя заметил наш собеседник, возможно, кому-то покажется, что в меню не хватает обычной для многих наших заведений общепита закуски – жареного хлеба с чесноком.
Однако, по словам Ж.Скячёниса, высокая планка не бара и даже не рестобара, а именно ресторана обязывает к определённым решениям и определённому классу на всех уровнях – от самих блюд, персонала, который их готовит и который обслуживает посетителей, до выбора музыкального фона.
Кухней ресторана «Pasažas» руководит шеф Симас Кажиняускас, который кормил, пожалуй, всех президентов Литвы и даже не одного короля. А о винной карте к блюдам заботится опытный сомелье Линас Пранкявичюс.
Новый оператор ресторана остался верен и исключительной традиции этого места – гостей здесь обслуживают официанты с солидным профессиональным опытом.
Ресторан «Pasažas», обосновавшийся чуть ли не в самом уютном уголке старого города, работает без выходных, поэтому посетителей здесь ждут каждый день. |
Партнеры
MRF
Projektui „Mano Lietuva“ 2025 m. skirtas 15 000 Eur dalinis finansavimas.