Последствия: сахар вызывает выброс в организме таких веществ как дофамин, серотонин, которые улучшают самочувствие, но могут вызвать сахарную зависимость, что влечёт за собой перепады настроения и повышенную тревожность. Ассоциативное фото freepik.com

С наступлением праздников дети употребляют больше сахара, чем обычно. Специалисты здоровья рассказывают о том, какую роль играет пример родителей в формировании привычек питания у детей, о влиянии сахара на юный организм, а также называют продукт, который большинство родителей считает полезным, но на самом деле его следует избегать.

Модель питания

«До двух лет дети обычно едят то, что им дают родители: если мы посыпаем кашу сахаром, то ребёнку будет казаться, что другой каши и быть не может. Но ведь можно этого и не делать. Какую модель питания мы сами создадим, такую и будем иметь в дальнейшем», – говорит фармацевт Инга Норкене.

По её словам, в процессе формирования привычек питания у детей главную роль играет личный пример родителей: «Дети не верят словам, они верят в то, что видят. Если родители стараются вдохновить ребёнка своим примером и сами питаются правильно, то и дети начинают думать, что полезнее съесть одну конфету в день, а не все сразу. Конечно запрет – не самый эффективный метод. Нужно беседовать с ребёнком, объяснять ему, почему нужно есть меньше сладостей. С другой стороны, не будет большой драмы, если в семье, где налажено здоровое питание, в праздники ребёнок съест больше сладостей, чем в обычные дни».

Фармацевту вторит и преподаватель медицинского факультета Вильнюсского университета врач-педиатр, детский нефролог Довиле Рузгене. Она считает, что с раннего детства нужно прививать ребёнку здоровое отношение к пище, а старшим детям в доступной их пониманию форме рассказывать о влиянии сахара на самочувствие, и вместе с детьми искать в магазинах более полезные альтернативы.

Энергетическая бомба

«При употреблении сахара повышается уровень глюкозы в крови, и возникает так называемая энергетическая бомба. В ответ поджелудочная железа начинает вырабатывать гормон инсулин, который помогает клеткам абсорбировать глюкозу и использовать её для получения энергии. Однако быстрый прилив энергии быстро и исчезает – количество глюкозы в крови резко падает, появляется ощущение усталости, раздражительность, трудности с концентрацией внимания. Взрослые и дети старшего возраста реагируют на этот цикл сильнее, организм маленьких детей с такими колебаниями справляется легче», – рассказывает Д. Рузгене о кратковременном воздействии сахара.

Врач также обращает внимание на то, что сахар связан с высвобождением веществ, вырабатываемых головным мозгом, именуемых нейротрансмиттерами, таких как дофамин и серотонин. Они улучшают самочувствие, но могут вызвать сахарную зависимость, что влечёт за собой перепады настроения и повышенную тревожность.

Угроза: «Быстрый прилив энергии быстро и исчезает – количество глюкозы в крови резко падает, появляется ощущение усталости, раздражительность, трудности с концентрацией внимания», – подчёркивает Д. Рузгене. Фото из личного архива Довиле Рузгене

Не только кариес

«Долгосрочные последствия употребления большого количества сахара – избыточный вес, сахарный диабет, кариес, ожирение печени, которое может перерасти в цирроз, а также печеночная недостаточность, полное нарушение функции печени, нарушения работы пищеварительного тракта, такие как хроническая диарея, боли в животе», – перечисляет Д. Рузгене.

С ней согласна и И. Норкене, подчеркнув, что формирование кариеса – самый наглядный пример, на основании которого родители пытаются объяснить детям, почему нужно есть меньше сладостей: «Лечить молочные зубы у детей – не самое приятное занятие, поскольку это сопряжено с большим стрессом и для ребёнка, и для родителей. О том, что ребёнок ест много сладостей, говорит и отсутствие аппетита: сахар и другие сладости – это пустые калории, не имеющие никакой пищевой ценности, которые заглушают чувство голода. Поэтому родителям нужно следить, чтобы ребёнок не ел сладости между основными приёмами пищи».

Некоторые родители замечают, что после употребления продуктов с содержанием сахара дети становятся гиперактивными. Однако, по словам И. Норкене, связи между употреблением сахара и гиперактивностью учёные не выявили.

Необходимы ограничения

Д. Рузгене напоминает, что согласно рекомендациям Европейского общества детских гастроэнтерологов, гепатологов и нутрициологов (ESPGHAN), детям до двух лет не рекомендуется употреблять продукты с добавленными сахарами. «Детям 2–4 лет рекомендуется употреблять 15–16 г добавленных сахаров в день, 4–7 лет – 18–20 г, 7–10 лет – 22–23 г, 10–13 лет – 24–27 г, детям 13–15 лет – 27–32 г, а подросткам 15–19 лет – 28–37 г добавленных сахаров в день. 4 г – это одна чайная ложка», – говорит Д. Рузгене.

По словам И. Норкене, дети нуждаются в жирных кислотах омега-3, в витаминах С, D и группы В, им также нужны кальций, магний, цинк, железо – эти витамины и минералы необходимы для нормального развития детского организма. «Чаще всего врачи дополнительно выписывают детям рыбий жир и витамин D. Сейчас самое время начинать принимать такие пищевые добавки, а рыбий жир для детей до трёх лет – неотъемлемая часть рациона, необходимая для нормального развития головного мозга и организма в целом», – акцентирует И. Норкене.

А Д. Рузгене добавляет, что детям и подросткам, которые употребляют напитки, насыщенные сахаром, может не хватать кальция, железа и витамина А. Родителям следует обратить на это внимание.

Альтернатива сладостям

Как отмечает И. Норкене, более полезная альтернатива сладким изделиям – домашние сладости.

«Когда мы готовим сами, то не добавляем в выпечку гидрогенизированные жиры, используемые в массовом производстве, обычную муку можем заменить на овсяную или миндальную, да и сахара можем добавить столько, сколько хотим. Вместо привычных сладостей в магазинах можно найти изделия из ягод и фруктов или отдать предпочтение свежим фруктам, ягодам, зерновым галетам, фруктовым чипсам», – рассказывает фармацевт о возможных альтернативах.

Зачастую родители думают, что более полезной альтернативой сладостям являются глазированные творожные сырки или десерты. Однако специалист спешит опровергнуть это мнение, отметив, что, как правило, это малоценный продукт: «Считаю, что это самый вредный продукт после лимонада. В этих сырках не так уж много творога, зато в них содержится множество балластных веществ, усилителей вкуса и ароматизаторов. В лучшем случае там бывает около 60 проц. творога, но чаще и того меньше, поэтому лучше остановить выбор на натуральном твороге с морожеными ягодами».

Сахар в напитках

Врач Д. Рузгене также напоминает, что самый опасный сахар – тот, что содержится в напитках. «Напитки, насыщенные сахаром, не дают чувства сытости, сохраняется желание что-то съесть, при этом потребляется слишком большое количество калорий», – подчёркивает медик и советует родителям внимательнее читать этикетки, на которых должно быть указано содержание углеводов и сахара.

«Это главный показатель: чем меньше сахара, тем лучше. Самые полезные продукты те, в которых содержится менее 5 г сахара. Даже если на этикетке указано, что в продукте низкое содержание жира, то это ещё не означает в его составе мало сахара и он может быть полезен», – подытожила Д. Рузгене.

авторизуйтесь

Label

{} [+]

имя*

электронная почта*

Label

{} [+]

имя*

электронная почта*

0 комментариев

Межтекстовые Отзывы

Посмотреть все комментарии