В доме престарелых – грубые нарушения: просроченная еда и плесень на стенах
- Пятница Февраль 28th, 2025 11:51
В доме престарелых – грубые нарушения: просроченная еда и плесень на стенах. Фото Freepik.com и ГПВС
Просроченные продукты питания, плесень на стенах, разделочных досках, отсутствие гигиены – такая ситуация и другие нарушения были зафиксированы в ходе проверки на предприятии «Pajūrio senelių namai» в Кретинге. Как сообщает Государственная продовольственно-ветеринарная служба (ГПВС), Клайпедский окружной отдел надзора, получив уведомление от Национального центра общественного здоровья, провел внеплановую проверку, по результатам которой было принято решение о приостановлении деятельности по обработке пищевых продуктов.
Учреждение было зарегистрировано как предприятие по приготовлению блюд из замороженных полуфабрикатов, однако в ходе проверки выяснилось, что фактически еда готовится на месте. Установлено, что процедуры самоконтроля не проводились, журналы учета температуры не велись, а прослеживаемость используемого сырья фактически отсутствовала – обнаружено более 6,5 кг замороженного мяса без маркировки. Кроме того, в учреждении обнаружено более 10 кг просроченных продуктов питания.
Инспекторы также выявили возможность перекрестного заражения. Разделение зон приготовления пищи не было обеспечено, яйца хранились вместе с другими продуктами, непонятно, где их моют, ножи и разделочные доски не были промаркированы, а овощные блюда и мучные изделия готовились на одном и том же столе, также на столе были обнаружены яйца в картонной упаковке, рядом яблоки, неочищенный чеснок и сигареты.
Помещения для обработки пищевых продуктов были грязными и сырыми, а на стенах некоторых помещений была замечена плесень. Система вентиляции работала ненадлежащим образом, а состояние оборудования вызывало опасения по поводу безопасности – часть производственного инвентаря была изношена, заржавела или покрыта сажей, некоторые кастрюли и режущий инвентарь находились в беспорядке: часть из них была изношена, часть покрыта плесенью.
Также были выявлены нарушения гигиены и самоконтроля. В туалете для сотрудников не было оборудования для дезинфекции и сушки рук, а также не было средств для дезинфекции поверхностей и производственного инвентаря. Поверхности очищались неподходящими тканевыми полотенцами.
Также были выявлены грубые нарушения организации питания. Хотя учреждение предоставило меню на четырнадцать дней, оно не соблюдалось – блюда готовились не согласно запланированным вариантам, проживающие не имели возможности выбора, кроме того, использовались пищевые продукты, содержащие механически обваленное мясо курицы, употребление которого в учреждениях по уходу запрещено.
Помимо приостановления деятельности, на ответственное лицо компании будет наложено административное взыскание за нарушение нормативных актов или решений Европейского Союза в области общественного здравоохранения, гигиенических правил или других правовых актов в области общественного здравоохранения, Закона Литовской Республики о профилактике и борьбе с инфекционными заболеваниями людей, а также за нарушение требований к качеству и безопасности товаров, услуг и сырья.
Партнеры
MRF
Projektui „Mano Lietuva“ 2025 m. skirtas 15 000 Eur dalinis finansavimas.