Этот молочный продукт называют эликсиром жизни: есть ли он в вашем меню? Фото Freepik.com

По мнению специалистов по здоровому образу жизни, сыворотка – это эликсир жизни. Неудивительно, что незаслуженно забытая сыворотка становится всё более популярной в наши дни. Мы приведём несколько аргументов, почему стоит включить её в своё меню, если вы ещё этого не сделали.

Мы не раз слышали в магазине о том, кому можно пить эти отходы. На самом деле, сыворотка и пахта – это вторичное сырье переработки молока. Нам стало интересно, какую ценность представляют эти так называемые отходы, какие питательные вещества они содержат. Тем более, что приверженцы здорового образа жизни часто рекламируют коктейли с пахтой и сывороткой в «Facebook». Диетологи также говорят об их незаслуженно малом употреблении. То, что мы узнали, поистине удивило.

7 преимуществ

Молочная сыворотка содержит практически все необходимые человеку питательные вещества и биологически активные вещества. Она обеспечивает организм кальцием, калием, фосфором, натрием и хлором, а также важными для мышц белками, лактозой и жирорастворимыми витаминами. Это молочный продукт с самой низкой калорийностью, поэтому он идеально подходит для тех, кто хочет поддерживать отличное здоровье, похудеть или поддерживать желаемый вес. Сыворотка отлично подходит для разгрузочных дней, для очищения организма, поскольку способствует выведению токсинов.

Белки сыворотки относятся к белкам с самой высокой биологической ценностью. Если количество высокоценных белков достигает 100, то белки сыворотки превосходят и достигают 104. Это число свидетельствует о том, что они очень быстро и хорошо усваиваются организмом (91 проц.). В сыворотке особенно много незаменимых аминокислот – валин, лейцин, изолейцин (BCAA), которые составляют примерно 1/3 мышечного белка. Например, после интенсивной тренировки или интенсивной физической нагрузки организм расходует большое количество аминокислот для восстановления разрушенного мышечного белка. Поэтому, если после тренировки (или рано утром) выпить сыворотку, мышцы будут восстанавливаться и укрепляться быстрее, что важно для людей, которые занимаются спортом и хотят иметь красивую фигуру.

Фото Freepik.com

Ученые доказали, что сывороточные белки (альбумины, глобулины, иммуноглобулины), которые образуются из коровьего и козьего молока при производстве творога или ферментированных сыров, укрепляют иммунную систему. Поэтому, если выпивать стакан сыворотки каждый день, устойчивость организма к инфекциям и простудам естественным образом повысится.

Сыворотка – довольно эффективное средство, помогающее справиться даже с целлюлитом. Она содержит много калия, дефицит которого, по мнению косметологов, является одной из основных причин целлюлита. Дефицит калия также проявляется быстрой утомляемостью, снижением концентрации внимания, рассеянностью, трудностями в усвоении информации, повышенной чувствительностью к холоду, запорами и другими неприятными симптомами. Калий также необходим для поддержания нормальной работы сердца, поэтому пейте сыворотку на здоровье.

Результаты исследований показывают, что молочная сыворотка помогает восстановить водно-солевой баланс в организме, выводит лишнюю жидкость, а вместе с ней и вредные вещества, в том числе плохой холестерин, из крови. Более того, в ней содержатся вещества, улучшающие работу печени и микрофлору кишечника – они способствует размножению полезных бактерий. Поэтому, если часто приходится принимать антибиотики, злоупотребляете алкоголем, газированными напитками, продуктами, содержащими синтетические пищевые добавки (они уничтожают полезные кишечные бактерии), мучают запоры, стоит употреблять 500 мг сыворотки или пахты в день.

Сыворотка – натуральный антидепрессант. По мнению специалистов, регулярное употребление этого напитка помогает легче преодолевать перепады настроения, стресс и депрессию. Оказывается, сыворотка богата триптофаном – веществом, которое не только успокаивает, улучшает сон, уменьшает приступы тревожности, но и помогает мозгу вырабатывать гормон хорошего настроения серотонин.

Фото Freepik.com

Вещества, содержащиеся в сыворотке, обеспечивают баланс кислот и щелочей в организме, что важно для поддержания хорошего здоровья и профилактики рака. Некоторые минералы также помогают регулировать кровяное давление и улучшают обмен веществ. Кроме того, сыворотка подавляет процессы брожения в организме, стимулирует деятельность пищеварительного тракта и особенно полезна при сниженной кислотности желудочного сока. Шведские учёные установили, что сыворотка также стимулирует выработку инсулина и снижает повышенный уровень сахара в крови при диабете II типа.

Фото Freepik.com

Не менее полезна для организма и пахта, которая является здоровым диетическим низкокалорийным продуктом. В 100 мл – 3,2 проц. ценных белков, 0,5 проц. жиров, 4,7 проц. молочного сахара – лактозы и 0,7 проц. минеральных веществ. Её получают путём приговтовления (сбивания) масла и сливок. Обычно её сбраживают, добавляя молочнокислые бактерии. Пахта сохраняет большую часть лецитина, содержащегося в сливках (0,1–0,3 проц.), который регулирует жировой обмен в организме, способствует расщеплению жиров и выводит вредный холестерин. Одна из форм лецитина используется для приготовления препаратов, улучшающих функцию печени, поэтому пахту полезно пить как в качестве профилактики заболеваний печени, так и при снижении ее активности. Установлено, что лецитин выполняет важную функцию: он помогает защитить печень от вредного воздействия консервантов, инсектицидов, токсинов, лекарств и алкоголя. Поскольку его норма не установлена, рекомендуется потреблять около 500 мг лецитина – именно столько содержится в стакане пахты (в 100 мл пахты содержится около 250 мг натурального лецитина). Кроме того, лецитин укрепляет память, помогает концентрировать и поддерживать внимание, стимулирует функцию половых желез и защищает от образования желчных камней. А содержащийся в пахте сфингомиелин улучшает работу нервной системы. А согласно последним исследованиям, это вещество также способствует снижению заболеваемости раком.

авторизуйтесь

Label

{} [+]

имя*

электронная почта*

Label

{} [+]

имя*

электронная почта*

0 комментариев

Межтекстовые Отзывы

Посмотреть все комментарии