Триумф «волчьих персиков»
- Среда Сентябрь 17th, 2025 10:21
Убеждение: было время, когда люди боялись есть помидоры, считая, что ими можно отравиться. Ассоциативное фото
Сегодня помидоры являются одним из наиболее популярных во всём мире продуктов питания, а между тем в XVII и XVIII вв. в Англии и в некоторых странах Европы их называли «ядовитыми яблоками» или «волчьими персиками». Многие боялись употреблять их в пищу, считая, что помидоры вызывают сильное отравление.
В XVIII в. английские аристократы были уверены, что помидоры ядовиты. Это заблуждение возникло в связи с тем, что они использовали металлические тарелки, содержавшие большое количество свинца.
Кислота, которая содержится в помидорах, реагировала со свинцом, и именно это приводило к отравлению.
В немецком языке помидоры долгое время назывались «Wolfspfirsich» («волчий персик»).
Это название появилось неслучайно: помидоры относятся к семейству паслёновых, куда входят и ядовитые растения, такие как белладонна или дурман.
Времена менялись, и к концу XIX в. все больше людей не только в Англии, но и в странах Европы начали ценить помидоры как питательный и вкусный продукт.
Итальянцы внесли свой вклад в эти перемены, поскольку, согласно легенде, в 1889 г. в Неаполе пекарь Раффаэле Эспозито придумал рецепт пиццы с помидорами, моцареллой и базиликом для королевы Италии Маргариты.
Так появилась пицца «Маргарита».
Как свидетельствуют исторические источники, из-за помидоров порой случались и конфликты. Так, в 1893 г. возник юридический спор, который дошёл до Верховного суда США: помидоры – это фрукты или овощи?
В конце XIX в. США действовали разные таможенные тарифы – импорт фруктов облагался более низкой пошлиной, а импорт овощей – более высокой.
Нью-йоркский торговец овощами Джон Никс утверждал, что помидоры являются фруктами и поэтому не должны облагаться таким налогом, как овощи.
Однако таможенный инспектор из Нью-Йорка Эдвард Хедден заявил, что, согласно кулинарной практике, помидоры являются овощами и поэтому должны облагаться налогом по более высокому тарифу.
Спор дошёл до Верховного суда США, который единогласно постановил, что помидор всё-таки является овощем, хотя с ботанической точки зрения он является фруктом (а ещё точнее – ягодой).
Партнеры
MRF
Projektui „Mano Lietuva“ 2025 m. skirtas 15 000 Eur dalinis finansavimas.