Метод: во избежание кишечных инфекций скоропортящиеся продукты даже во время праздника не следует оставлять на столе дольше, чем на два часа. Ассоциативное фото freepik.com

Салаты с майонезом, торты, пирожные с кремом и прочие кулинарные изделия – благодатная среда для размножения микроорганизмов. Специалисты Национального центра общественного здоровья (НЦОЗ) напоминают, как безопасно накрыть стол, чтобы праздничное настроение не испортили кишечные инфекции.

Чтобы избежать кишечных инфекционных заболеваний, распространяющихся через пищу, воду и окружающую среду, главный специалист НЦОЗ Аушра Валайкене советует запомнить следующие правила.

•Горячие блюда необходимо подвергнуть тщательной термической обработке. Горячие мясные блюда должны быть хорошо прожарены, протушены или проварены.

•Готовые к употреблению блюда и термически не обработанные продукты питания храните правильно. Готовые к употреблению продукты и сырьё, предназначенное для приготовления еды, необходимо хранить при надлежащей температуре – в холодильнике при температуре от +2 до +8 °C, в морозильной камере – при температуре от -18 до -24 °C, с обязательным соблюдением рекомендаций производителя, указанных на этикетке. Замороженные продукты следует размораживать в холодильнике, а после размораживания – повторно не замораживать. Не оставляйте на столе скоропортящиеся продукты дольше, чем на два часа, а недоеденные блюда храните в холодильнике. Готовые кулинарные изделия, мясные, рыбные блюда, блюда из птицы, яиц, салаты с майонезом необходимо хранить в холодильнике и употребить в течение двух дней.

•Термически не обработанные, сырые продукты храните отдельно от уже готовой еды. Для термически не обработанного свежего мяса, птицы, рыбы следует использовать отдельные разделочные доски и ножи. После соприкосновения с этими продуктами ножи и доски нужно тщательно вымыть водой со средством для мытья посуды и высушить. В холодильнике готовые к употреблению продукты не должны соприкасаться с необработанными. Термически не обработанные мясо, птицу, рыбу храните на нижней полке холодильника в герметично закрытых пластиковых контейнерах или упакованными в фольгу, чтобы жидкость и болезнетворные бактерии не попали на другие продукты.

•Выбирайте только свежие продукты питания. При покупке уже готовых к употреблению продуктов важно оценить их качество, проверить срок годности. При покупке сырого мяса и рыбы оцените их цвет и запах. Для приготовления еды используйте чистую питьевую воду. Хорошо промывайте под проточной водой овощи и фрукты, особенно те, которые идут в пищу без термической обработки. Перед употреблением сухофруктов и орехов их также необходимо вымыть, поскольку перед тем, как попасть на наш стол, они проходят долгий путь: сбор урожая, сушка фруктов, упаковка, погрузка, перевозка, снова упаковка.

•Всегда соблюдайте требования гигиены в месте приготовления пищи. После приготовления еды важно хорошо протереть и продезинфицировать все кухонные поверхности и вымыть использованные для готовки посуду и приборы, так как через кухонный инвентарь, губки патогенные микроорганизмы могут попасть в пищу. Строго соблюдайте технологию приготовления блюд, не используйте пищевое сырьё с истекшим сроком годности. Скоропортящиеся пищевые продукты храните только в холодильнике и оберегайте их от вредителей.

•Всегда соблюдайте правила личной гигиены. Очень важно мыть руки, смывая микроорганизмы, попадающие на руки с грязных поверхностей и предметов, а также после прикосновения к животным. Если немытыми руками трогать рот, это способствует проникновению инфекции в организм. Так может быть заражена и уже готовая к употреблению пища, поэтому руки рекомендуется мыть перед началом приготовления пищи, в процессе готовки, перед приемом пищи, и каждый раз после соприкосновения с сырым мясом. Мыть руки надо во всех случаях, когда она грязные.

•Всегда следите за своим здоровьем. Не готовьте еду, если почувствовали симптомы кишечной инфекции. В случае недомогания рекомендуется незамедлительно обратиться к своему семейному врачу.

авторизуйтесь

Label

{} [+]

имя*

электронная почта*

Label

{} [+]

имя*

электронная почта*

0 комментариев

Межтекстовые Отзывы

Посмотреть все комментарии