Фото организаторов

Длинными осенними вечерами атмосферу тепла на кухне создают ароматные и сытные блюда. И даже обычный репчатый лук может превратиться в изысканное блюдо, напоминающее о парижских бистро и вкусах прованской кухни. Лук можно использовать как для приготовления классического супа французской кухни, так и для любимого гурманами джема или холодных закусок.

Репчатый лук – одна из древнейших овощных культур, которая известна людям уже на протяжении 5 тысяч лет. Представители древних цивилизаций, в частности египтяне и римляне, ценили лук не только за его вкусовые качества, но и за лечебные свойства. Сегодня лук является неотъемлемой частью многих кулинарных традиций мира.

Репчатый лук богат витаминами С и В6, фолиевой кислотой, клетчаткой и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунитета и помогает поддерживать здоровье сердца. Этот овощ также содержит натуральные соединения серы, которые придают луку неповторимый вкус и помогают бороться с воспалительными процессами. Благодаря этим свойствам лук прекрасно подходит для нашего рациона в осенний сезон. Чтобы лук дольше оставался свежим, его рекомендуется хранить в сухом прохладном и хорошо проветриваемом месте – например, в плетёной корзине или в бумажном пакете. Важно не хранить лук рядом с картофелем, поскольку эти овощи взаимно ускоряют порчу плодов. Очищенный лук лучше поместить в герметичную ёмкость и держать в холодильнике, стараясь использовать в течение нескольких дней.

«Лук годится как для экономного меню, так и для гурманских кулинарных экспериментов», – говорит руководитель службы общественных связей сети «Lidl Lietuva» Лина Скярсите и предлагает почерпнуть вдохновения во французской кухне.

Во французской кухне лук занимает особое место. Он является основой многих традиционных блюд, придавая им глубокий, насыщенный вкус и аромат. Для французов лук – не добавка, а основной элемент, позволяющий подчеркнуть особенности других ингредиентов. Французская кухня славится своей изысканностью, однако при этом она достаточно проста: несколько ингредиентов, но богатство вкусов.

Красный маринованный лук

Яркая и освежающая закуска, которая придаст колорит французского бистро даже самым обычным блюдам, к примеру, таким как утренний омлет. Хрустящие ярко-розовые кольца лука внесут яркую нотку в салат, сделают аппетитнее ваш бургер или стейк.

2 крупные красные луковицы,

150 мл яблочного или белого винного уксуса,

150 мл воды,

2 ст. ложки сахара,

1 ч. ложка соли.

Лук нарежьте тонкими кольцами. В небольшой кастрюльке вскипятите уксус с водой, добавьте сахар, соль и специи по вкусу. Залейте лук горячим маринадом и оставьте на час. За это время луковые кольца станут хрустящими, ароматными и приобретут ярко-розовый цвет. Остывший лук храните в холодильнике.

Французский луковый суп

Это классическое блюдо, без которого трудно представить парижское бистро. Карамелизированный лук, насыщенный бульон и гренки с сыром – сочетание, которое наполнит осенние вечера теплом и неповторимым вкусом.

4–5 шт. жёлтого репчатого лука,

50 г сливочного масла,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ч. ложка сахара,

литр говяжьего или овощного бульона,

соль, перец,

несколько ломтиков французского батона,

100 г твёрдого сыра.

Лук нарежьте полукольцами и медленно на слабом огне обжарьте в смеси сливочного и оливкового масла в течение 30 минут до золотистого цвета, пока он не станет мягким. Добавьте сахар, соль, перец и потомите. Затем влейте бульон и варите около 20 минут. Разлейте готовый суп по керамическим горшочкам, накройте каждый ломтиком поджаренного французского батона, щедро присыпав его тертым сыром. Запекайте в духовке, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

Луковый джем

Изысканное кисло-сладкое дополнение, характерное для французской кухни. Прекрасно сочетается с сырами, холодными мясными закусками и даже с бургерами.

5–6 луковиц,

2 ст. ложки оливкового масла,

3 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки бальзамического уксуса,

соль, перец.

Лук мелко нарежьте и обжарьте в разогретом оливковом масле на слабом огне в течение 20 минут, пока он не станет мягким. Добавьте сахар, уксус, соль и перец. Тушите на слабом огне 30–40 минут до загустения. Охладите, разлейте по баночкам и храните в холодильнике.

авторизуйтесь

Label

{} [+]

имя*

электронная почта*

Label

{} [+]

имя*

электронная почта*

0 комментариев

Межтекстовые Отзывы

Посмотреть все комментарии